TVT体育app下载咖啡店创业计划书_奶茶咖啡甜品蛋糕项目docxPAGE PAGE 7 咖啡店创?业计划书? ——星?缘咖啡屋? （成员?：XXX?） 目录?： 咖啡?厅概况 ?营业时间? 营业地?点 经营?模式 目?标群体 ?主营业务? 市场分?析 调查?问卷设计?及分析数?据结果 ?市场状况?分析及市?场定位 ?消费者需?求分析 ?竞争的优?劣分析 ?店面设计? 咖啡馆?的形象设?计原则 ?咖啡馆招?聘设计 ?橱窗设计? 咖啡馆?灯光效果? 色彩和?声音 店?内设计 ?运营方案? 产品特?色 咖啡? 蛋糕 ?星座曲奇? 奶冻系?列 餐牌? 产品价?格表 （?三）十二?星座咖啡?简介 五?、费用预?算 （一?）初期财?务预算 ?（二）投?入—产出?分析 六?、营销策?略分析 ?（一）营?销方案 ?（二）具?体营销方?法 ? 一、?咖啡厅概?况 随着?经济的高?速发展及?中西方文?化的相互?渗透。咖?啡作为一?种休闲饮?品，收到?越来越多?人的青睐?。特别是?在大学校?园内，随?着大学生?们消费水?平的提高?，咖啡类?饮品日趋?成为一种?潮流。根?据市场调?查分析，?在浙江外?国语学院?小和山校?区开办第?一家这种?具有针对?性的主题?咖啡厅已?经得到同?学们的认?可，主题?咖啡厅成?为如今校?园内的一?种潜在需?求。 （?一）营业?时间： ?周一到周?五：12?:00-?24:0?0； 双?休日及公?众假期：?11:0?0-次日?2:00?. （二?）营业地?点： 星?座咖啡店?计划设于?小和山3?号楼侧面?，该铺面?积约一百?五十平方?米，预计?咖啡店最?多可同时?容纳八十?多名客人?。 （三?）经营模?式： 学?校出租场?地，个体?承包，雇?佣全职人?员和一些?学生兼职?，盈亏自?负。 （?四）目标?群体： ?咖啡店顾?客对象为?浙江外国?语学院学?生、附近?科院工大?学子以及?学校的部?分拥有年?轻心态想?亲近学生?生活的教?师。 学?生易于接?受新颖和?特别事物?，新开的?场所咖啡?店及提供?的咖啡果?冻等最适?合他们不?过。另外?，附近高?校的学生?也是本咖?啡店的顾?客对象，?在此可以?结交我校?的美女帅?哥。热闹?年轻的氛?围必定也?能老师的?前来。 ?这里可以?为环境特?别需求者?提供良好?的环境，?追求时尚?的或者喜?爱社交的?朋友必来?这里。 ?（五）主?营业务 ?1、日常?经营 日?间经营：?以销售饮?品为主，?还包括提?供外卖窗?口，供上?课学生零?时购买，?提供饮品?糕点的派?送，提供?中午教师?和学生休?息。 夜?间经营：?以为广大?学生提供?安静舒适?温馨的自?主学习环?境为目标?，争取做?到使消费?者在学习?的同时，?也可享受?人性化的?服务。 ?2、特色?经营 特?色经营主?要包括周?五主题吧?和承办类?活动及允?许美术班?的同学来?此为顾客?画像（有?偿或无偿?皆可）。? 周五主?题吧将于?每周五晚?上举办，?主要为主?题特色类?活动，如?舞会，英?语角，，?特色主题?交流会（?如热点话?题交流会?等）。每?周活动主?题将提前?一周于店?内交流黑?板上公示?，活动主?题将交流?进行。此?外，为满?足消费者?需求，主?题吧的主?题将面向?所有消费?者征求。? 承办类?活动主要?包括生日?会，欢送?会等。根?据同学们?的需求，?不定期的?举行。为?不影响其?他消费者?，承办类?活动需提?前一个星?期左右预?定，预定?成功后将?公布于交?流黑板。? 画像服?务的画者?每天控制?在三人左?右，商店?对画者收?取微薄的?象征性的?费用。 ? 二、市?场分析 ?众所周知?，我们现?如今的校?园咖啡厅?尚属于蓝?色市场阶?段，附带?主题文化?的咖啡厅?就更稀少?了。现我?们团队推?出星座主?题咖啡厅?。我们相?信这样的?营销理念?能够配合?年轻人追?求新奇，?发扬个性?，讲究效?率的特性?。 （一?）调查问?卷设计及?分析数据?结果 针?对咖啡厅?以浙江外?国语学院?全校师生?以及后期?扩大为以?整个小和?山高教园?区师生这?样的市场?定位，设?计一份调?查问卷，?从目标市?场得到第?一手资料?，之后加?以分析。?问卷需要?涉及是否?有喝咖啡?的习惯，?对我们的?星座咖啡?厅的感兴?趣程度，?对就饮环?境有什么?特殊需求?、希望我?们提供何?种服务，?价格感受?等问题。? （二）?市场状况?分析 ?1.消费?者需求分?析 即便?是同一种?或者同一?类产品，?亦或者相?似的市场?也存在着?多层次、?多样化的?消费需求?。而这种?差异的存?在，究其?原因在于?消费者的?个人或者?群体的偏?好、收入?状况、文?化背景、?年龄、风?俗习惯等?。其中每?一个元素?都有可能?导致其需?求变化的?产生。 ?根据不同?消费者的?年龄，收?入情况及?文化背景?，我们将?目标消费?群体划分?如下： ?学生消费?群体： ?大一新生?： 大一?新生，来?到新的学?校开始新?的生活，?可是信息?来源渠道?狭窄，主?要为辅导?员信息下?达、学校?社团活动?海报、学?长学姐的?推荐。很?显然极度?缺乏一个?能认识更?多新朋友?，知道更?多校内外?信息的平?台，这样?我们的星?座咖啡厅?就有诞生?的价值了?。大一新?生相对而?言有较充?足的课余?时间，从?而有望成?为我们的?主要消费?群体。 ?大二学生?： ? ? 此阶?段的学生?经过大一?的迷茫期?后，对大?学生活已?经有了自?己的认识?和见解。?可想而知?，他们的?消费行为?由大一时?期的物质?层面的需?求出现了?更高层次?的精神层?面的需求?。有需求?就有市场?，而且还?是一块极?具开发价?值的市场?。一般来?说，大二?学生一部?分人寻找?兼职，增?加了可支?配收入，?一部人开?始了恋爱?生活，需?要一个温?馨浪漫的?氛围。由?此可见，?针对情侣?市场大有?可为。通?过星座分?析选择相?应的咖啡?种类，可?以自助亦?可以有我?们提供制?作服务，?如果自助?相信还可?以促进情?侣之间的?感情，同?时也节约?了咖啡厅?的劳动力?，何乐而?不为呢？?消费者满?意是我们?不懈的追?求！ 教?师消费群?体 年轻?老师： ?由于浙江?外国语学?院小和山?校区的特?殊情况，?部分教师?在乘坐校?车到达小?和山校区?后会有很?多的空余?时间。我?们可以吸?引他们来?到我们的?星座咖啡?厅消费。?年轻教师?对新鲜事?物的接受?能力比较?强，所以?也会是咖?啡厅的主?要消费群?体。在这?样一种惬?意的氛围?下，了解?星座知识?，分析学?生性格以?及学校琐?事等，想?必也是天?下之乐事?！ 其他?老师： ? ? ?相对而言?，这类老?师对新事?物的接受?能力较弱?，没有更?多的时间?和兴趣到?咖啡厅来?消费，可?视为流动?客户。因?此，示范?效应对他?们的影响?力比较大?。我们可?以树立良?好的形象?，吸引更?多的消费?者。 其?他客户群? ? ? 社会消?费群体如?朋友拜访?、父母探?望、高校?交流等，?也构成了?流动的消?费群体。?咖啡厅为?他们提供?了一个良?好的交流?、学习、?消遣娱乐?的场所。? 根据消?费者的个?人或者群?体偏好，?我们把消?费者分为?了以下几?类： 环?境特别需?求者 ? ? 虽然?学生的消?费不像白?领阶段那?样包含对?西方文化?的消费，?但对咖啡?厅的特别?环境还有?有一定需?求的。大?部分人将?咖啡厅作?为与朋友?、同学，?客户商谈?、交流、?沟通的一?个场所。?此外，还?有部分人?将此作为?思考、独?处或者处?理个人工?作的场所?。 追求?时尚者 ? ? ?由于大学?生是追求?时尚的年?轻消费群?体，他们?追求品味?，张扬个?性，又不?受限于固?定的模式?和框架，?消费能力?从总体上?来说比较?有限，但?群体规模?大，更可?考虑情侣?组合推荐?，每年中?洋情人节?尤为明显?。我们这?样富有星?座主题文?化的咖啡?厅，对追?求时尚一?族是一个?理想的会?友社交场?所。 特?殊活动爱?好者 ? ? 高?校是一个?知识分子?集聚的地?方，而且?也是文化?中心。他?们较愿意?进行文化?等的交流?与沟通，?咖啡厅因?其环境优?雅一般会?成为他们?进行此类?活动的首?选场所。?此外诸如?文化交流?等主题活?动将也吸?引此类消?费者。同?时我们打?算将无线?网络覆盖?我们的营?业场所，?想必会吸?引很多为?便捷上网?前来消费?的人群，?无疑这样?的服务也?是一个卖?点。 2?.竞争的?优劣分析? ? ? 竞争?优劣分析?方面主要?运用SW?OT分析?法：SW?OT分析?法是针对?企业的内?部环境要?素，描写?它们在竞?争中的存?在状态，?用“优势?”、“弱?势”、“?机会”、?“威胁”?四种状态?界定，综?合反映企?业的竞争?实力与竞?争 状?态。 S?(优势)?：（1）?地理上更?接近消费?群体，节?省了顾客?的时间成?本，方便?了消费者?； （2?）情感上?校园咖啡?厅更容易?为消费者?所接受，?甚至有些?消费者本?能地排斥?校外商业?信息浓厚?的咖啡厅?； （3?）易于结?队消费，?人群集中?，容易产?生示范消?费效应；? （4）?星座主题?，结合自?助环节，?对年轻时?尚一族具?有很强的?吸引力；? W(弱?势)：（?1）实力?上不及校?外咖啡厅?雄厚，实?际管理经?验不足；? （2）?消费群体?单一，且?消费时间?集中，同?时寒暑假?的特殊存?在，都增?加了管理?和运营成?本； O?(机会)?：（1）?目前校园?市场是一?个未被开?发的?地，消费?群体集中?，消费潜?力大； ?（2）年?轻人居多?，一旦形?成他们的?消费习惯?或者消费?偏好，则?容易形成?较高的顾?客忠诚度?； T(?威胁) ?：（1）?一旦成功?，容易导?致模仿的?竞争者；? （2）?校外众多?的诸如奶?茶店等类?似场所容?易导致顾?客分流。? 三、?店面设计? （一）?咖啡馆形?象设计原?则 进?行店铺设?计的前提?条件是掌?握时代潮?流。个性?越突出，?越易相人?注目。 ?首先考虑?到店门大?小和咖啡?馆主题，?从外观和?风格上要?反映出咖?啡馆的经?营特色。?其次要符?合主要顾?客的“口?味”。再?者店面的?装潢要充?分考虑与?原建筑风?格及周围?店面是否?协调，装?饰要简洁?，宁可“?不足”，?不能“过?分”，不?宜采用过?多的线条?分割和色?彩渲染，?免去任何?过多的装?饰，不要?让用户感?到“太累?”。最后?店面的色?彩要统一?谐调，不?宜采用任?何生硬的?强烈的对?比。 根?据我们咖?啡屋店面?的大小为?150平?方米，主?要客源是?全校师生?，其中学?生占绝大?多数，外?观时尚是?必须的。?此外，浙?外院小和?山校区的?教学楼的?建筑的红?色教堂式?建筑，为?了与其相?协调。最?后我们所?设计的咖?啡屋的外?观是白色?欧式大风?车模式。?（大致如?下图） ? ? ? ? （二）?咖啡馆招?牌设计 ?具有高度?概括力和?强烈吸引?力的咖啡?馆招牌，?对顾客的?视觉刺激?和心理的?影响是很?重要的。?咖啡馆招?牌底板所?使用的材?料，长期?以来是木?质和水泥?。木质经?不起长久?的风吹雨?打，易裂?纹，油漆?易脱落，?需经常维?修。水泥?招牌施工?方便，经?久耐用，?造价低廉?，但形式?陈旧，技?术粗糙，?只能作为?低档商品?招牌。为?了反应时?代新潮流?的变化，?我们的咖?啡馆采用?金属材料?门面，这?会显得明?亮、轻快?，富有时?代感。随?着季节的?变化，还?可以在门?面上安置?各种类型?的遮阳蓬?架，这会?使门面清?新、活泼?，并沟通?了咖啡馆?内外的功?能联系，?无形中扩?展了营业?面积。根?据不同月?份不同星?座，我们?每个月用?代表不同?星座的旗?帜来衬托?招牌，手?法奇特也?是是成功?的关键之?一。 （?三）橱窗?设计 精?美的室外?装饰是美?化咖啡馆?和装饰店?铺、吸引?顾客的一?种手段。?橱窗设计?要追求主?题突出，?格调高雅?，具备立?体感和艺?术的感染?力。我们?的咖啡馆?里使用1?2星座的?杯子造型?来配合咖?啡品牌的?陈设，使?整个橱窗?的艺术装?饰的烘托?下，显得?一目了然?。（大致?造型如下?图） ? ? （四?）咖啡馆?灯光效果? 咖啡馆?的灯光用?途首先是?引导顾客?进入，在?适宜的光?亮下品尝?咖啡。因?此，灯光?的总亮度?要低于周?围，以显?示咖啡馆?的特性，?使咖啡馆?形成优雅?的休闲环?境，这样?才能使顾?客循灯光?进入温馨?的咖啡馆?。如果光?线过于暗?淡，会使?咖啡馆显?出一种沉?闷的感觉?，不利于?顾客品尝?咖啡。要?采用稍显?明亮的，?明亮度适?度。其次?，光线用?来吸引顾?客对咖啡?的注意力?。因此，?灯暗的吧?台，咖啡?可能显得?古老而神?秘的吸引?力。咖啡?制品本来?就是以褐?色为主，?深色的、?颜色较暗?的咖啡，?都会吸收?较多的光?，所以若?使用较柔?和的日光?灯照射，?整个咖啡?馆的气氛?就会舒适?起来。灯?饰有纯为?照明或兼?作装饰用?，在装置?的时候，?我们以属?于浅色系?的米色作?为墙壁的?主打色，?这种颜色?能反射更?多的光线?。 （五?）色彩与?声音 ? 色彩原?本就是具?有振奋、?安抚人心?的作用，?咖啡馆可?以利用色?彩的原理?，来制造?吸引顾客?的效果。?充分利用?各种色彩?。墙壁、?天花板、?灯、陈列?咖啡和饮?料组成了?咖啡馆内?部环境。?在某些角?落形成对?比色彩，?或是较温?馨、柔和?的颜色，?便可以让?顾客产生?好奇心，?甚至会因?此而刺激?顾客在咖?啡馆留连?忘返。比?如在暗淡?颜色的背?景上配以?明快的色?调，可以?使人更加?注意到陈?列的咖啡?；还可以?在中间色?调的背景?上摆放冷?色或暖色?的饮料，?也会起到?良好的衬?托效果。?如果采用?彩色灯光?照射，灯?光色彩与?咖啡本身?色彩有良?好的搭配?，可以充?分显示咖?啡的特点?，并吸引?顾客注意?。其次，?不能忽略?咖啡馆的?特性与色?彩的关系?。例如咖?啡包装本?身的颜色?或图案很?抢眼，其?背景颜色?也抢眼时?，就不免?让人眼花?缭乱了。?虑到我们?目标市场?的阶层、?年龄、爱?好倾向、?咖啡主题?与特性，?我们的咖?啡杯外观?以十二星?座的不同?图案?，所以相?对比较花?哨，所以?，杯子的?背景颜色?就是纯色?的。 ? 流行?一直与我?们相随，?现在梁静?茹、周杰?伦、王力?宏等等大?批流行歌?手大家都?是相当熟?悉了，他?们的歌不?仅多而且?也十分悦?耳耐听，?最重要的?是据说每?一个星座?都有一首?他们的歌?。我们可?以用适当?的音响会?刺激顾客?的注意力?，将顾客?的注意力?吸引过来?。 （六?）室内设?计 A.?座位摆放? 为了迎?合星座和?浪漫，我?们设计的?座椅是藤?条式和沙?发式。藤?条座椅是?一张桌四?个座椅，?店内一共?六张桌子?20张座?椅；沙发?靠垫是一?张桌两个?人，当然?沙发比较?大，突发?情况下可?以两个人?一起坐，?这种桌子?一共有两?张。 B.水?吧布置：? 除要放?置咖啡机?外，水吧?设有咖啡?杯柜、雪?柜和磨豆?器，更将?加设玻璃?吊柜，以?摆放以玻?璃瓶盛着?的咖啡豆?作装饰。? C.领?取食物柜?台： 我?们将把件?装饮料放?在新购入?的橱窗雪?柜内，点?心则放在?暖炉内，?柜台更设?有工作位?置供店员?在顾客前?制作自选?点心。 ?D.厨房?布置： ?厨房设有?两个焗炉?、两个大?型雪柜、?洗手盘和?一般厨房?用具，如?刀子、器?皿等。 ?E.收银?处： 我?们将购入?一台价值?五仟元的?收款机，?此收款机?可以打印?食物券和?储钱。收?银台设置?在吧台两?侧并且高?于吧台。? F.报?纸架： ?我们设有?报纸架，?每天均提?供中英文?报纸让顾?客阅读。? ? ?G.洗手?间： 咖?啡店设有?男、女洗?手间各一?，以清洁?为主，设?有檀香。? H?.咖啡馆?内最好在?光线较暗?或微弱处?设置一面?镜子 ? 这样做?好处在于?，镜子可?以反射灯?光，使咖?啡更显亮?、更醒目?、更具有?光泽。有?的咖啡馆?用整面墙?作镜子，?除了上述?好处外，?还给人一?种空间增?大了的假?象。 附?录：咖啡?店平面图?男洗手间女洗手间厨房 男洗手间 女洗手间 厨房 焗 炉 雪 柜 洗手盘 收银处 领取食物柜台 橱窗雪柜 咖啡机 暖炉 杯柜 工作间 ? ? ? ? 四?、运营方?案 （一?）产品特?色： 本?店除售卖?传统咖啡?外，更提?供星座咖?啡及水果?咖啡。除?此以外，?顾客可享?受美味的?奶冻、蛋?糕及星座?曲奇饼，?增添喝咖?啡的乐趣?。 咖?啡和食品?资料如下?： 咖啡?： （1?）传统咖?啡： 传?统咖啡最?适合热爱?咖啡人士?，当中包?括美式咖?啡、蓝山?咖啡、特?浓咖啡、?维也纳咖?啡、意大?利泡沫咖?啡、牛奶?泡沫咖啡?、摩卡咖?啡、梅兰?锡咖啡、?俄罗斯咖?啡、土耳?其咖啡、?肉桂牛奶?泡沫咖啡?和柠檬黄?咖啡。 ?（2）星?座咖啡：? 不同星?座的人，?都有不同?性格，所?以适合喝?不同的咖?啡。例如?：水瓶座?的人喜欢?迎向挑战?和变化，?摩卡可可?咖啡最适?合他们不?过。星座?和其相对?咖啡如下?： 水瓶座 ?(1.2?0～2.?18)：?摩卡可可?咖啡 双鱼座 ?(2.1?9~3.?20)：?法式牛奶?咖啡 白羊座 ?(3.2?1～4.?19)：?特浓咖啡? 金牛座 ?(4.2?0～5.?20)：?蓝山咖啡? 双子座 ?(5.2?1～6.?21)：?调味咖啡? 巨蟹座 ?(6.2?2～7.?22)：?综合咖啡? 狮子座 ?(7.2?3～8.?22)：?黄金咖啡? 座 ?(8.2?3～9.?22)：?马莎克兰?咖啡 天秤座 ?(9.2?3～10?.23)?：维也纳?咖啡 天蝎座 ?(10.?24～1?1.21?)：意大?利泡沫咖?啡 射手座 ?(11.?22～1?2.21?)：梅兰?锡咖啡 摩羯座 ?(12.?22～1?.19)?：曼特宁?咖啡 我们会?将这十二?款咖啡定?名为星座?咖啡（例?如：水瓶?座咖啡、?双鱼座咖?啡等），?并以特制?杯子盛装?及用星座?图形的巧?克力装饰?，以增加?卖相。另?外，我们?更会在餐?牌介绍各?星座相对?的性格及?适合咖啡?，以及其?咖啡做（见附录?）。顾客?可按照他?们的出生?日期选择?他们的星?座咖啡，?更可藉此?认识自己?的星座性?格特征。? （3?）水果咖?啡： 在?咖啡里加?入了水果?香味油的?水果咖啡?，令带有?小许苦涩?味的咖啡?增添了淡?淡的水果?清香。水?果咖啡的?水果味包?括蓝莓、?草莓、芒?果、椰子?、奇异果?、樱桃、?青苹果、?荔枝、椰?果、香蕉?、菠萝、?蜜瓜、香?橙和蜜桃?。 蛋?糕： （?1）传统?美味蛋糕?： 黑森?林蛋糕、?咖啡蛋糕?、摩卡蛋?糕、香草?蛋糕、椰?子蛋糕、?纽约芝士?蛋糕、意?大利芝士?蛋糕、蓝?莓芝士蛋?糕、草莓?芝士蛋糕?和咖啡芝?士蛋糕是?本店传统?蛋糕款式?，最适合?在喝咖啡?时吃。 ?（2）自?选水果蛋?糕： 现?在越来越?多人注重?饮食健康?，我们特?别推出了?自选健康?水果蛋糕?。顾客可?以自由选?择喜欢的?新鲜水果?配上低脂?、低胆固?醇的蛋白?蛋糕，更?可再自由?选择忌廉?、朱古力?酱或芝士?酱等酱料?。我们的?员工会即?场制成顾?客要求的?蛋糕，好?像是做三?文治一样?。希望他?们在喝咖?啡的同时?亦能享受?健康味的?水果。 ? 星座曲?奇饼： ?星座曲奇?饼是印有?星座图案?的曲奇饼?，每个直?径约十厘?米，每天?新鲜制造?，香脆可?口。顾客?可选购属?于自己星?座的曲奇?饼，星座?曲奇饼有?咖啡味和?巧克力味?两款以供?选择。 ? 4．奶?冻系列：? 奶冻系?列包括有?咖啡奶冻?、摩卡奶?冻、巧克?力奶冻、?芝士忌廉?奶冻、香?草奶冻、?草莓奶冻?、樱桃冻?、蓝莓奶?冻、芒果?奶冻、椰?子奶冻和?奇异果奶?冻。希望?让顾客有?更多的选?择，可以?在店内享?受更多食?物。 ?（二）餐?牌： ?星座咖啡?系列： 热 冷 小 大 小 大 摩卡可可?咖啡（?水瓶座咖?啡(1.?20～2?.18)?） 10 15 12 17 法式牛奶?咖啡（?双鱼座咖?啡(2.?19～3?.20)?） 9 13 10 12 特浓咖啡?（白羊?座咖啡(?3.21?～4.1?9)） 8 10 - - 蓝山咖啡?（金牛?座咖啡(?4.20?～5.2?0)） 16 20 - - 调味咖啡?（双子?座咖啡(?5.21?～6.2?1)） 9 13 10 14 综合咖啡? （?巨蟹座咖?啡）(6?.22～?7.22?)） 9 13 10 14 黄金咖啡?（狮子?座咖啡(?7.23?～8.2?2)） 10 14 11 13 马莎克兰?咖啡（?座咖?啡(8.?23～9?.22)?） 10 14 11 13 维也纳咖?啡（天?秤座咖啡?(9.2?3～10?.23)?） 10 14 11 13 意大利泡?沫咖啡?（天蝎座?咖啡(1?0.24?～11.?21)）? 10 14 11 13 梅兰锡咖?啡（射?手座咖啡?(11.?22～1?2.21?)） 10 14 11 13 曼特宁咖?啡（摩?羯座咖啡?(12.?22～1?.19)?） 10 14 11 13 美式咖啡? 9 12 10 12 柠檬黄咖?啡 9 12 10 12 牛奶泡沫?咖啡 9 12 10 12 摩卡咖啡? 10 13 11 14 俄罗斯咖?啡 10 13 11 14 土耳其咖?啡 10 13 11 14 肉桂牛奶?泡沫咖啡? 10 13 11 14 水果咖?啡系列：? 热 冷 小 大 小 大 蓝莓、草?莓、芒果?、椰子、?奇异果、?樱桃、青?苹果、荔?枝、椰果?、香蕉、?菠萝、蜜?瓜、香橙?、蜜桃 15 17 13 16 蛋糕系?列： 摩卡蛋糕? 8 咖啡蛋糕? 8 香草蛋糕? 8 椰子蛋糕? 8 黑森林蛋?糕 8 蓝莓芝士?蛋糕 13 纽约芝士?蛋糕 13 意大利芝?士蛋糕 13 咖啡芝士?蛋糕 15 草莓芝士?蛋糕 15 自助鲜果?蛋糕 （?忌廉、朱?古力酱或?芝士酱）? 16 奶冻系?列： 咖啡奶冻? 8 香草奶冻? 8 樱桃奶冻? 8 蓝莓奶冻? 8 芒果奶冻? 8 草莓奶冻? 8 摩卡奶冻? 8 椰子奶冻? 8 巧克力奶?冻 8 奇异果奶?冻 8 芝士忌廉?奶冻 8 十二星座?曲奇 6 （三）?星座咖啡?简介： ? 水瓶座?咖啡（1?.20～?2.18?） 水瓶?座是标准?的仁道主?义和博爱?论者，对?喜欢迎向?挑战和变?化的水瓶?人来说，?一成不变?是生活最?大的致命?伤，崇尚?自由和天?马行空则?是这个星?座表现在?外最明显?的两大特?色。对相?交满天下?的水瓶而?言，即使?喝一杯咖?啡也应该?有不断的?变化，摩?卡可可咖?啡就很值?得一试.?..咖啡?杯中先放?砂糖，倒?入热咖啡?，再加入?巧克力和?牛奶拌匀?，最后在?表面加上?鲜奶油，?再在鲜奶?油上加上?薄薄的巧?克力碎片?。 双?鱼座咖啡?（2.1?9~3.?20） ?生活在大?海洋里的?双鱼座，?融合着多?重的矛盾?与冲突，?她是半天?使半魔鬼?的综合体?，温和，?软弱，好?幻想，敏?感集于一?身。鱼座?天生对醇?酒美食没?有抵抗力?，又特别?容易沉溺?于某种嗜?好上，即?使是咖啡?，也很可?能酗喝成?瘾，因此?我们建议?鱼座的朋?友，不妨?喝最温合?的法式牛?奶咖啡.?..二分?之一的热?牛奶，对?上二分之?一的纯咖?啡，让温?柔的牛奶?大大减轻?咖啡因的?杀伤力。? 白羊?座咖啡（?3.21?～4.1?9） 爱?憎分明的?白羊，有?着天生的?侠义心肠?，生命力?特别望盛?的他，绝?不会轻言?退缩，喜?欢迎向挑?战的个性?，让他们?像离了弦?的箭，笔?直朝红心?飞去，为?了配和白?羊急促的?脚步，一?杯热情洋?溢的特浓?咖啡是最?理想的选?择。煮得?快，喝的?快，浓郁?滚烫的特?浓咖啡，?最能为白?羊停不下?来的冲劲?加油!!?六至八公?克深炒意?大利咖啡?豆，磨到?最细，用?意大利咖?啡机煮出?五十毫升?小杯量的?小杯黑咖?啡。 ?金牛座咖?啡（4.?20～5?.20）? 绝对美?食主义的?金牛座，?追求品味?一向不遗?余力，他?们对精致?的食物，?好质感的?衣服，都?有直觉的?敏感，所?以最适合?金牛的咖?啡，是来?自于牙买?加一千两?百公尺高?山上的蓝?山咖啡.?..买一?罐真品蓝?山回家，?以手磨机?磨碎直接?煮成黑咖?啡，喝的?时候不加?糖不加奶?精，才能?喝出蓝山?最细致的?风味。 ? 双子座?咖啡（5?.21～?6.21?） 行动?力强的双?子座，很?容易给人?一种『行?如风』的?感觉，因?为他的一?切行为太?快了，脑?筋动得快?，步调快?，说话快?，反应快?，连推翻?自己的速?度也快，?这世上的?流行时髦?驱势大多?是为双子?准备的，?他们喜欢?一切的新?鲜的事物?，因此，?如果要选?一种最适?合双子的?咖啡，口?味多变又?是新时尚?的调味咖?啡最洽当?不过了.?..调味?咖啡的口?味最变化?多端，主?要是在咖?啡豆的上?头，调上?各种水果?，核果，?或香料味?道，从巧?克力，杏?仁到薄荷?，有上百?种选择，?多面性格?的双子，?不妨从琳?琅满目的?口味中寻?找自己最?喜欢的味?道。 ?巨蟹座咖?啡（6.?22～7?.22）? 保守而?敏感的巨?蟹座，是?天生的收?藏家，他?们孜孜不?倦的收集?生活里的?一切东西?从钱财，?照片，衣?服，到一?双磨穿了?底的破鞋?，念旧的?巨蟹们几?乎舍不得?丢掉他身?边任何一?样拥有回?忆的东西?。对这样?节检而保?守的巨蟹?来说，无?论苦酸醇?浓都恰到?好处的综?合咖啡，?显然能因?应他的需?求...?每一家不?同的综合?咖啡，风?味各异，?无论以蒸?馏，滤纸?手冲或电?咖啡壶，?都可以得?到不错的?效果，喝?时不妨调?一些奶精?跟糖。 ? 狮子座?咖啡（7?.23～?8.22?） 就像?七月骄阳?一样，狮?子座是十?二个星座?中是最显?赫尊贵的?一个星座?，喜欢受?人膜拜的?狮座，霸?道，慷慨?，热情，?自信都是?他向外辐?射的光环?，像这样?一个小太?阳似的星?座，最适?合喝饮用?前要先在?咖啡上燃?烧起火焰?的『黄金?咖啡』，?据说狮座?英雄拿破?仑就最爱?喝这种咖?啡...?先在咖啡?杯中倒入?刚煮好的?热咖啡，?在杯上放?一把特制?汤匙汤匙?上放上浸?过白兰地?的方糖，?关掉灯以?火柴点燃?方糖，美?丽的淡蓝?色火焰开?始燃烧，?等火焰熄?后把糖放?入咖啡中?搅拌。 ? 座?咖啡（8?.23～?9.22?） ?座是标准?的完美主?义者，这?个星座的?人似乎都?有无可救?药的洁癖?，喜欢杞?人忧天，?忧心冲冲?的时间比?别的星座?都来的多?，『先天?下之忧而?忧，后天?下之乐而?乐』，形?容正是这?个星座的?人，为了?帮助?座过于紧?绷的神经?，我们建?议他喝马?莎克兰咖?啡...?将热咖啡?，砂糖，?和红葡萄?酒一起放?在锅内加?热，倒入?咖啡杯中?后，放一?片柠檬片?与肉桂棒?，喝的时?候以肉桂?棒代替汤?匙搅拌。? 天秤?座咖啡（?9.23?～10.?23） ?天秤座的?个性非常?反应在他?们的星座?象征上，?就是一个?永远在追?求平衡的?秤座服膺?『一切以?和为贵』?道理的天?秤座，也?是一个美?的星座，?他们对于?艺术服饰?布置都有?独到的品?味。面对?这样一个?星座，纯?美的维也?纳咖啡显?然是理想?的选择.?..在煮?好的综合?咖啡上，?挤上打发?的鲜奶油?。 天?蝎座咖啡?（10.?24～1?1.21?） 将至?善与?藏于一身?的天蝎座?，强烈是?性格中根?深蒂固的?一部份，?但是敏感?的蝎子，?却常常喜?欢隐藏住?内心似火?燃烧的烈?焰，在脸?上覆盖一?层冷漠的?面具，面?对这样一?座冰冻火?山，神秘?的意大利?泡沫咖啡?最能抓住?蝎子的矛?盾。两断?式口感的?意大利泡?沫咖啡，?舌尖初遇?的是甜美?新鲜的牛?奶，接下?来变成魔?鬼般强烈?的特浓咖?啡...?三分之二?的意大利?特浓咖啡?，面上是?三分之一?以蒸气打?泡的新鲜?牛奶，还?可艾萨克?上少许迷?人的肉桂?粉。 ? 射手座?咖啡（1?1.22?～12.?21） ?只要想象?一下在原?野上奔跑?的马匹，?就不难理?解为什么?射手的人?会这么崇?尚自由，?他害怕任?何繁锁的?小事，认?为这些芝?麻绿豆的?小事，会?像绳索一?样束缚自?己此外，?射手也是?天生的赌?徒，赌性?坚强是他?打娘胎里?就带来的?最佳筹码?，对于这?样一位勇?敢的赌徒?，一杯梅?兰锡咖啡?最能迎合?他奔驰的?想象力.?..把糖?和一盎司?的特制香?料放入咖?啡杯中，?倒入热咖?啡使糖融?化，然后?再在咖啡?面上加入?鲜奶油。? 摩羯?座咖啡（?12.2?2～1.?19） ?坚忍不拔?，脚踏实?地是用来?形容摩羯?座的最好?句子，这?个星座的?人律己甚?严，对任?何事都一?丝不茍，?老学究的?个性，使?他们做起?任何事来?都一板一?眼，因此?在摩羯座?的生活中?找不到所?谓的嬉戏?和散慢，?这样稳扎?稳打的个?性，在选?择咖啡时?，最适合?又苦又香?又醇的曼?特宁，像?首低回的?大提琴。?不加糖，?只加少许?奶精，细?品曼特宁?咖啡的醇?厚滋味。? 费用?预算 （?一）初期?财务预算? 本咖啡?厅为普通?合伙企业?TVT体育，注册资?金为20?万元，有?叶雪桢，?沈叶青，?李莉，吴?燕萍和徐?雯婷承担?无限连带?责任，分?别出资2?万元，剩?余8万为?银行?。 预算?如下：店?面租赁费?：5万/?年；店面?装修费：?8万； ?购置固定?资产费：?3万；办?理相关手?续费：5?00元；? 管理及?运营的其?他费用：?2万；余?额为周转?资金。 ?（二）投?入—产出?分析 预?计三年的?营业收入?、费用及?利润。 ?考虑到各?阶段的客?流量差距?（如学期?开始时和?学期末）?和周末主?题特色的?活动的举?办会造成?营业额的?很大差别?，此处的?预算是将?其分配到?日常的平?均每日的?收入费用?中计算。? 0：0?0—7：?00（通?宵自习时?间）：预?计每晚5?0人，每?人收费1?5元，共?250元?；预计有?20人在?此期间消?费，每人?15元，?共计30?0元。 ?10：0?0—20?：00（?日常营业?时间）：?预计外卖?窗口每日?可卖出3?00杯饮?品，平均?每杯13?元，共计?3900?元；中午?教师及学?生午后休?息预计3?0人，每?人消费1?2元，共?计360?元；每日?其他时间?进店消费?为50人?，每人平?均消费1?0元，共?计500?元。 共?计每日收?入250?+300?+390?0+36?0+50?0=53?10元，?水电费2?00，成?本费50?0元，员?工费30?0元，房?屋租赁费?摊销及设?备折旧费?148元?，每日利?润416?2元。 ?第一年收?入151?9130?元，第一?年费用总?额419?020，?第一年利?润151?9130?元。 第?一年收回?成本。 ? 营销策?略分析 ?（一）营?销方案 ?A、产品?策略--?-消费者?个性需求?的满足 ?a．产品?组合 ? 本咖?啡厅主要?经营的产?品有：咖?啡、蛋糕?、奇曲、?奶冻等。?我们实行?比较宽的?产品组合?，实行差?异化经营?，可以满?足不同特?点的消费?者的消费?需求。 ? 同?时，我们?根据男女?的不同特?点设计了?大小杯，?以满足不?同客人的?需要。我?们也为情?侣提供适?合情侣饮?用的套餐?和饮品，?这样我们?能为客人?提供更人?性化的服?务，也有?助于提高?我们的经?济效益。? b．新?产品的开?发 在当?今社会，?人们对商?品的需求?越来越多?样化、个?性化。特?别是对于?我们咖啡?厅来说，?主要的顾?客是大学?师生，他?们对于产?品的创新?就更为关?注。因此?，我们根?据这一特?点TVT体育，在适?当的时期?推出一些?新产品，?来吸引更?多的消费?者，同时?提高咖啡?厅的竞争?实力，稳?定老的顾?客群，吸?引新的顾?客群。 ? B、价?格策略-?--消费?者接受为?底线 a?.根据市?场调查分?析，本咖?啡厅是浙?江外国语?学院小和?山校区乃?至整个小?和山高教?园区内的?唯一一家?以特色经?营为主的?星座主题?咖啡厅，?我们提高?的特色产?品和服务?更符合大?学生的需?求。但由?于我们的?主要消费?群体是大?学生，所?以也要考?虑消费者?的承受能?力。 b?.折扣策?略 主要?采取办卡?消费和消?费积分的?方法。 ? C、促?销渠道-?--传统?与现代相?结合 ? 根?据市场调?查分析，?我们采取?传统的促?销与现代?的促销相?结合的方?法。传统?促销如广?告、分发?宣传资料?等，巧妙?运用本学?校的资源?，寻找最?适合咖啡?厅消费者?的促销方?式。如与?学生社团?合作，开?展活动等?。同时，?我们也需?要借助现?代信息沟?通的平台?为咖啡厅?宣传，例?如，可以?为咖啡厅?开通校内?，开设一?个与学生?沟通交流?的平台，?了解学生?的想法，?也可通过?我校网址?，论坛等?，为咖啡?厅积累人?气。通过?这些方式?，不仅可?以为咖啡?厅带来经?济效益，?亦可让咖?啡厅成为?浙江外国?语学院建?立良好校?园文化的?地方。 ? （二）?具体营销?方法： ?（1）在?本校及整?个小和山?高教园区?内发放宣?传单 规?格：设计?立体彩页?，一是便?于放置，?二是可以?长期重复?使用，节?约投资成?本。 内?容：宣传?咖啡厅服?务理念和?特殊，对?咖啡厅的?特色饮品?和季节性?新推饮品?进行介绍?。 （2?）赠送优?惠券：短?时间内增?加学生的?关注度，?在视觉和?价位上激?发学生的?购买?，增加客?流量。 ?（3）在?开业当月?，消费一?律九折。? （4）?办卡消费?优惠多：?一次性充?值50元?以上30?0元以下?的消费者?，办理普?通会员卡?。对于普?通会员给?予9折优?惠。一次?性充值3?00元以?上的消费?者，办理?VIP卡?，对于V?IP会员?给予8折?优惠。 ?（5）消?费积分：?消费1元?记为一单?位积分。?积分满3?00、5?00、1?000分?别给予1?0元、2?0元、5?0元返款?。 （?三）主题?活动的推?广 A、?咖啡店代?言人的选?拔活动 ?在咖啡厅?开业前，?在小和山?高教园区?内举行代?言人的选?拔活动，?有兴趣的?师生均可?报名参加?，在进行?才艺展示?后，畅谈?对咖啡文?化的感悟?，然后由?小和山高?教园区的?全体师生?投票选举?产生一名?代言人。?目的是在?咖啡店开?业前打响?其在整个?高教园区?的知名度?。 B?、特色舞?会 目的?：1、丰?富校园生?活TVT体育，展示?当代大学?生的青春?风采，加?强隔壁兄?弟院校间?的联系，?促进同学?、老师彼?此间的沟?通交流，?培养同学?们的社交?能力，使?同学们在?学习之余?可以放松?心情，渡?过一个充?实美好的?狂欢之夜?。 2、?提供此活?动可以提?高咖啡厅?的人气，?是一种有?效的宣传?形式。 ?活动时间?：每月的?第一周的?周五晚上?：6:3?0?-9:3?0（根据?不同的舞?会主题：?如离情人?节较近为?情人节舞?会，离圣?诞节较近?为圣诞节?舞会……?设计不同?风格，主?要以温馨?，简约，?有活力为?主题） ?入场要求?：入场费?每人3元?，协同舞?伴2人5?元 活动?内容：6?:30-?--7:?00自由?交流，搭?配舞伴 ? ? ? 7:?00--?-7:3?0 播放?优雅的慢?三舞曲 ? ? ? 7:?30--?-8:0?0 游戏?及抽奖环?节（奖品?为咖啡、?蛋糕、奶?冻等） ? ? ? 8:?00--?-8:3?0 表演?时间（校?园十佳歌?手、校园?乐队、街?舞社等表?演） ? ? ? 8:3?0?9:00? 各种舞?曲循环播?放，如兔?子舞等 ? ? ? 9:?00—9?:30 ?第二次抽?奖及清场? 会场：?需将三分?之二的沙?发和桌子?搬出咖啡?厅，在门?口堆放整?齐； ?C、英语?角 活动?时间：每?月第二个?星期的星?期四下午? 入场要?求：每人?收取入场?费3元，?外教免费? 活动内?容：1:?30--?-2:0?0 自由?讨论交流? ? ? 2?:00-?--3:?00 就?当日的话?题进行三?十分钟的?讨论和交?流，三十?分钟由选?出的代表?发表观点? ? ? 3?:00-?--3:?40 由?嘉宾发表?评论 （?嘉宾为本?校或邻近?学校外教?、英语老?师、留学?生） ? ? ? 3:4?0?4:30? 自由?交流 活?动要求：?在英语角?活动中，?场内只能?用英语交?流，不小?心说中文?的同学要?请与其交?流的同学?喝一杯本?店的饮品?或在大家?面前唱一?首英文歌?曲。 会?场：将三?分之二的?沙发和桌?子搬出咖?啡厅，在?门口堆放?整齐，需?在墙上张?贴有英文?谚语的字?条。 ?D、沙龙? 根据不?同的同学?感兴趣的?热点话题?，由不同?的社团或?班级承办?各种各样?的沙龙，?使同学们?可以在各?个方面丰?富自己，?满足自己?各方面的?喜好喝兴?趣。 ?

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