三鹤-咖啡奶茶技术培训手册早期的珍宝奶茶产生于泡沫红茶店，多半强调奶茶必须新奇现摇。自从连锁式珍宝奶茶显现后，为了口味治理与加快产生提供速度，许多连锁店改用事先调好的奶茶。事先调好的奶茶多半也不是在开店前以红茶跟跟奶精调出，而是总店直截了当以定量包装的茶、配料等的形式提供到店里，加水即可，因此味道与传统现摇的奶茶会有落差。这种奶茶若不喝静放几小时，会发觉有些许粉末完全沉淀，上面是透亮的糖水，证明如此调出来的奶茶，红茶成分并不溶于水中。因此，有部份爱好者坚持喝现调的珍宝奶茶。

　　珍宝奶茶冷、热饮都能够，通常使用吸管饮用，珍宝奶茶使用的吸管较一样茶饮使用的吸管口径为大，这是为了能够喝奶茶外，也能够吸珍宝。

　　在，广义的珍宝奶茶店差不多取代往常泡沫红茶店，成为茶类清凉饮料店铺总称的代名词。通常一样珍宝奶茶店的特色包括琳琅满目的菜单、自动封口机等。在等地甚至有人认为珍宝奶茶最大的特色确实是使用自动封口机封口。

　　新奇水果茶：产地茶包1袋新奇百香果50g新奇苹果、梨、橙子切丁白糖20g热水400ml，放入茶壶里面即可。

　　同港式奶茶产生于殖民地时期一样，在东南亚闻名的新加坡（马来）拉茶同是殖民地时期产物，但煮制茶叶的方法却大相径庭，当地人在制作奶茶时会使用大量的练奶再以专门的拉撞手法冲出滑溜的特色奶茶。

　　珍宝奶茶（Bubble tea），又称奶茶，简称珍奶，是一项流传于的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍宝奶茶。由于口感专门，因此相当受到青青年欢迎。

　　茶叶的进展第一从神农时期到春秋前期，最初作为祭品﹔其次从春秋后期到西汉初期逐步作为茶食﹔又次从西汉初期到西汉中期，进展到药用﹔再次从西汉后期到三国时代，进展为宫廷高级饮料﹔最后从西晋到隋朝逐步成为一般饮料﹔至唐宋遂为人家一日不可无的饮料。

　　唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国，把带回的茶种种在近江（滋贺县），将茶传至日本；宋、元期间，我国对外贸易的港口增加到处，郑和下西洋，他游遍东南亚、阿拉伯半岛，直达非洲东岸，使茶叶输出量大量增加。明神宗万历三十五年（1607年），荷兰海船自爪哇来我国澳门贩茶转运欧洲，这是我国茶叶直截了当销往欧洲的最早纪录。1631年，英国一个名叫威忒的船长专程率船队东行，首次从中国直截了当运去大量茶叶。1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆，即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。西方各国语言种茶一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中茶的读音。

　　第三、投资少TVT体育官方网站、风险低、见效快，奶茶既可投资几十万台币做复合式餐厅，也可投入几万元台币做外卖店，也可投入几百、一两千元台币做摊车，专门适合个人创业。

　　奶茶是香港人日常早餐和下午茶常见的饮品。自英国开始在香港的殖民统治，英国人就把「下午茶」那个概念带到香港。

　　所谓「奶茶」，是用一个布滤网把锡兰红茶放到里面煮制，并不是确有用做的。五、六十年代的香港，中国劳工做着大量的体力工作，为了缓解躯体压力和疲劳，大排档（茶餐厅）的老总用一个铁圈绑上布袋，把锡兰红茶放进布袋然后冲煮，其布袋（滤布）的外观看起来像一样，从而得名——奶茶。布袋的作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，但其制作工艺确实是非复杂的，稍有不慎——哪怕是在时刻上差异几秒或是手法稍有偏离，都将阻碍茶的质量。

　　珍宝奶茶的“珍宝”是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍能够保持甜味。而基底通常使用红茶，但也有店家提供绿茶珍宝奶茶（通常称为珍宝绿奶或珍宝奶绿）。目前还能够看到珍宝绿茶、珍宝红茶等饮料，或是将“珍宝”当成一种选项，让客户指定加入任意饮料当中，甚至是刨冰、豆花中都可添加珍宝以增加口感。

　　1980年代前半，由于泡沫红茶店是咖啡店在流行之前，上班族谈生意与学生聚会的热门场所，珍宝奶茶慢慢开始广受学生喜好。接着，在学校邻近或补习班密集的地区、夜市等，逐步显现珍宝奶茶的摊贩。

　　1990年代后期，许多新的投资业者，如乐立杯、休闲小站、大联盟、快可立等新投资业者开始了拓展奶茶行业连锁外带业务。自此，外带式的珍宝奶茶店成为主流，也因为连锁店的参加，开始将珍宝奶茶拓展到全世界，成为国际知晓的知名食物之一。

　　茶一词在英文中是Tea，其要紧指的是红茶。什么缘故呢？因为茶传至国外后因为路途较远，一些新奇的茶叶运到目的地后差不多都差不多腐烂发霉，后来商人们就以发酵茶（红茶）为要紧贸易产品，如此就能够保证茶的质量，也就显现了Tea或Black Tea的英文名称。

　　奶茶在广义上讲一样分为：英式奶茶、印度奶茶、蒙古奶茶、奶茶、珍宝奶茶、港式奶茶和新加坡（马来）拉茶等等。我们那个地点要紧讲讲具有商业价值的几种奶茶：

　　早期仅有珍宝奶茶一种称呼。约1988年时，在台南市一家叫“草蜢”的客户，取当时香港女星的灵感，将珍宝奶茶改称奶茶。以后在南日渐产生指大粉圆、珍宝指小粉圆的。随着南连锁店至北部展店，此种分类亦因此渐被居民同意。

　　在以外，亦常见“BOBA”或“Bubble”这名词。起因是1980年代末到北美洲的台裔新移民仍以“奶茶”作号召TVT体育官方网站，加州各地因此如雨后春笋般显现“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊，现时非台裔居民依旧满口“BOBA”或“Bubble”。他们会用英语向柜台的服务生讲：“Give me latte, and add some BOBA in, please.”（给我一杯拿铁咖啡，加点“”)，“”亦已成为粉圆的代名词。

　　晶点冰咖啡：冰咖啡100g热水1500ml，咖啡豆磨好粉放入冲袋里面细口壶内热水，1500ml从中间开始顺时针方向转圈直到热水冲完为止，再打至泡沫捞掉去苦味，放入冰箱冷藏即可

　　水烧开后倒入产地锡兰红茶散茶搅拌平均后关火闷5-8分钟（煮茶的比例：1茶：75水），然后用纱布过滤一下即可放着备用。

　　为了方便也能够选用红茶包（25g/包），将红茶包1包放入1500ml开水中浸泡约12分钟左右，捞出茶包，即成奶茶的基茶。

　　珍宝粉圆必须严格按照各家生产企业所生产的珍宝的特性，进行烹煮。在珍宝粉圆烹煮以后，应该及时用清水去除珍宝表面的黏液，沥干水分后，放入果糖中储存备用。

　　南风北渐，西风东渐，饮品消费的黄金时代差不多来临，面对那个诱人的发财机会，许多人跃跃欲试。然而如何成功地开一家饮品店呢?又如何制作出让消费者中意的饮品？在哪里能够第一时刻获知饮品流行趋势？这是每一个新创业者都具有的困惑。

　　上海三鹤食品有限公司在饮品行业从业经历中，透过对国内外众多连锁饮品店、个体饮品店经营的考察总结，从而编写出适合于饮品行业创业者、从业人员所使用的有用技术手册，通过本培训手册的学习和实践，将关心您开饮品店的妄图成功地转化为现实!

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　　东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，饮茶在我国以有三千多年的历史了。

　　珍宝奶茶是“泡沫红茶”文化中的一支，尽管只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为最具代表性的饮料与小吃之一。

　　在过去十年之间，珍宝奶茶差不多从流行至香港、中国、东南亚、日本及美国等地，大部分差不多上由人领先开设。

　　珍宝奶茶一样使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7-8公厘以上，否则直径太小时专门容易满嘴珍宝，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍宝奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍宝。

　　饮茶引进英国之初，红茶在当地依旧如中国人一样地清饮，到了18世纪，奶茶差不多成为英国人饮茶方式的主流。有一种认为，人首创将茶奶混合来喝的方式TVT体育官方网站，后来传往相邻的印度，当英国人来到印度时耳濡目染，便将此法西传。又有一讲是17世纪初期，广州官吏首创以加了牛奶的茶招待荷兰使节，这种专门的喝法旋即被带回荷兰；1680年，约克公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮，专门受到妇女们的喜爱。这道添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉的英式奶茶，十分香甜诱人，在寒冬的早餐里喝上热腾腾的一大杯，既暖身又止饥，令人格外闲适满足！其要紧的制作方法是将茶煮开再与奶同煮。

　　第一、口感新奇、味美，珍宝奶茶差不多上现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的奶茶味道专门吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之比美的。

　　第二、口味持续推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶，咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等等，添加物就有珍宝、椰果、苟蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有现做现卖才口味好。

　　奶茶采纳的奶精种类，包括液状、粉状等，珍宝奶茶一样采纳粉状奶精，由于粉状奶精热量较高，且木薯珍宝也具有极高热量（一颗约数十大卡不等），有专家指出，一杯500cc珍宝奶茶的热量，相当于一个一般排骨便当的热量，关于致力于减轻体重的人们，不宜经常饮用。

　　由于追求健康的主张慢慢被强调,业者也推出所谓的鲜奶茶,使用鲜奶取代奶精,所制作出来的奶茶口感及口味也与一样传统奶精调制而成的奶茶有所不同。