1992年，从西雅图来到香港工作的一对夫妇，因为找不到好喝的咖啡，就在香港创立了太平洋咖啡。

　　第一家店不是开在商场或是景区里，而是选在了香港金融中心中环——香港著名的银行家、律师以及会计师聚集地。

　　为了搞定这些商务精英，当笔记本电脑还没有在中国普及之时，太平洋咖啡就安装了连接互联网的电脑。

　　2011年，在香港《信报》的读者调查之中，太平洋咖啡被这些精英选为他们心目中“最喜爱的连锁式咖啡店”。

　　这一年，华润砸3.266亿港元收购了太平洋咖啡连锁80%权益，华润一跃成为大股东，正式进军咖啡连锁店业务。

　　虽然是第一次，但华润已经在内地布局了2000多个超市零售店，完全可以在自己的地盘上发展咖啡业务。

　　华润却信心满满的表示，计划在3年内开设200家咖啡分店，在5年内将太平洋咖啡做成中国最大的咖啡连锁店。

　　这些顾客在等候办理银行业务时可以喝喝咖啡，更方便的是，私人财富顾问还能在这里畅谈投资理财计划。

　　2014年，太平洋咖啡与上海仁济医院进行合作，在仁济医院门诊大厅开设了一间40平方米的“医院咖啡”。

　　第一，到医院看病的人更需要的是干净、健康的餐饮；其次，病人往往是有人陪同前去的，这些陪同人员需要歇脚的地方；最重要的是，医生和是买咖啡的常客。

　　“价格屠夫”瑞幸，在几年前让年轻人尝到仅需花费十几块的咖啡。现在，瑞幸咖啡前董事长陆正耀 2022 年底创立的库迪咖啡。

　　5元的美式，7元的拿铁，且专门往三四五线城市开。幸运咖在官网喊出的目标是，把幸运咖开到每个大学、每个县城、每个城市。

　　今年2月，奶茶大佬CoCo还进来插了一脚，宣布全国范围内的降价：现磨美式3.9元，生椰拿铁8.9元。

　　而在门店数量上仅次于瑞幸和星巴克的幸运咖，则采和蜜雪冰城一样的策略：目前也已有将近 2500 家门店 ，比麦当劳的麦咖啡数量都多。

　　在2020年，太平洋咖啡市场占有率已经排在了星巴克、瑞幸、Costa后面，市占率仅为1.7%。

　　在感受过瑞幸的茉莉拿铁和碧螺春拿铁后，刀哥在库迪咖啡点单时，还是被各种各样的咖啡种类所震撼 :

　　于是，太茶系列产品使用了比较少见的搭配食材，比如无花果、银耳，但“养生”这个噱头还是败给了“好喝”，太茶并没有在市场上激起什么水花。

　　过去两年，茶饮品牌直接或间接入局咖啡赛道的比比皆是——开设子品牌、投资潜力品牌，甚至直接收购新品牌。

　　2015年，CoCo就开设了第一家上线咖啡的门店，此后四年时间CoCo café迅速突破1500家。

　　蜜雪冰城也是双线布局，喜茶除了自己下场卖咖啡以外，还投资了精品咖啡品牌Seesaw，开业就成了排队王。

　　而为了扩大市场，太平洋咖啡以直营门店作为基础，开放了城市代理加盟和特殊渠道加盟两种合作投资方式。

　　今年年初因为直播间蹦迪大火的T97咖啡，虽然名气比不上太平洋咖啡，但打出了“一年闭店，合作费100%返还”的。

　　在2022年，星巴克中国曾定下“2025 愿景”，称未来三年要以平均每九个小时开一家新店的速度，增加 3000 家门店。

　　表面上看，是瑞幸、Manner、库迪这些“野路子”打赢了星巴克、太平洋、Costa这些传统巨头。