拒绝咖啡“奶茶化” 单一产地咖啡走入大众视野中国侨网北京7月12日电 近几年，新消费品牌的兴起让市场需求更多元、领域更细分、玩法更多样，咖啡市场亦是如此。2023年，多个中国本土的咖啡品牌逆势增长，实现异军突起。

　　从口味众多的花式咖啡，到追求原味的经典咖啡，消费者对咖啡的喜好愈发多元。中国的茶饮市场到处是奶茶的拥簇，部分品牌为迎合多数人的口味和习惯，选择制作混合咖啡豆，并在此基础上增加各种奶茶、水果风味，“咖啡奶茶化”趋势显现。

　　与之相反，部分咖啡爱好者选择拒绝“奶茶化”，对咖啡品质提出了近乎苛刻的要求，单一产地咖啡由此走入大众视野。单一产地咖啡指使用单一地理来源咖啡豆所制成的咖啡，通过咖啡豆烘焙程度的变化递进，或是风味指向的交错组合，制作出“五彩斑斓”的咖啡。

　　2022年8月，专注单一产地咖啡的品牌Grid Coffee在北京三里屯发起“ The Black Spot”只卖黑咖啡实验，在两天内卖出1068杯黑咖啡。

　　“这在一定程度证明了能接受黑咖啡和经典咖啡的人比我们想象中要多。”Grid Coffee品牌主理人陈子宇说道TVT体育。实验过后，Grid Coffee落地北京，并在半年售出百万杯咖啡，没有一杯使用糖浆和添加剂。

　　区别于拼配咖啡，单一产地咖啡风味指向性更为具体，如水蜜桃TVT体育、小番茄、黑巧克力等，这些味道来自于咖啡的自然风味，纯粹的黑咖啡是单一产地咖啡中备受欢迎的产品。

　　大道至简，少即是多。单一产地咖啡正成为回归咖啡本质，关注咖啡的原料、产地、在地风土和风味细节的“长期主义”代名词TVT体育。

　　“我们认为咖啡应该是有一套专业的东西，我们喜欢的咖啡和奶茶或者别的饮品会有清晰的边界。”陈子宇说。

　　中国已经成为全球最大的咖啡消费市场之一，但人们对好咖啡的审美和想象还存在许多空白。中国的咖啡品牌不仅要做出更符合国人口味的咖啡，更要引领咖啡消费的潮流，这既离不开领头企业的稳定发力，更需要“后来者”的大胆破局。(完)