2018年可所谓是茶饮品牌疯狂崛起的一年，网红茶饮如：喜茶、丧茶、鹿角巷等品牌在这一年都大肆的宣传，快速的扩张。相比于网红品牌，更值得一提的却是“瑞幸咖啡”，在短短的一年时间内完成两轮融资，融资4亿美元，而且还同时的疯狂扩张。重点是号称要对标“星巴克”的咖啡品牌！

　　就目前来看，答案是肯定的，从试营业的瑞幸咖啡开始，就一直喊着“对标星巴克”，烧钱一直持续，裂变营销的思路玩的也是驾轻就熟，以同行业难以想象的速度疯狂扩张。

　　400家、130万客户、500万杯咖啡仅用半年的时间创造出的奇迹，也是靠着持续不断的烧钱换来的。2018年瑞幸咖啡的成绩单是这样写的：两轮融资共4亿美元、估值22亿美元，门店数量2073家，消费客户量1254万，共售出8968万杯。而星巴克在国内的门店数量共4500家左右，这是星巴克进入中国的第20年才完成的业绩。而瑞幸咖啡扩张的速度仅用一年的时间就超过星巴克用10年的时间扩张的门店数量。这种扩张速度令消费者吃惊，令投资者心惊。在饮品行业中也是史无前例的，我们该如何看待它呢？

　　“鲶鱼效应”的产生，搅活了整个行业，饮品行业也因此发生了巨大的改变。甚至让消费者再喝咖啡的同时会情不自禁的想到瑞幸咖啡，作为首次体验瑞幸咖啡的消费者都会获得首杯免费的机会。至今为止瑞幸咖啡的app我下载了，却一直未体验过，倒是身边的同事朋友都体验过，并成为了瑞幸咖啡的忠实粉丝。他们都会觉得价格比星巴克优惠，口感基本相差无几。而且包装逼格不亚于星巴克，为什么要拒绝呢？

　　作为咖啡行业中龙头老大的星巴克也为此感到了威胁。星巴克开启了消费者对咖啡的认知，而瑞幸咖啡却让消费者再一次开放了选择范围。瑞幸咖啡的出现势必会搅动咖啡行业格局，无论是价格，还是品质。同时瑞幸咖啡最大的价值就是让消费者看得见，摸得着的实惠从中被发现，而且方便快捷在指定时间内送达也成为了目前市场的主流需求。

　　但这些并不能让瑞幸咖啡感到自豪，因为在迅速扩张的品牌中最大的威胁却是“这种烧钱模式还要持续多久？”而一个品牌能否生存下去仅通过一年所看到的成绩是不够的。

　　从以往的失败案例来看，诺基亚起初霸占手机市场长达10多年，却因一次未及时转型导致丧失大部分市场，最终以被收购收场。在苹果手机的问世时，诺基亚就没有意识到触屏和开放系统的重要性。在消费不断升级的时代，消费者的忠诚度其实是最靠不住的。因此当有更好的选择时，诺基亚也就随之被淘汰。所以消费者对品牌的认知是很重要的。然而这一点对于瑞幸咖啡是否真正的做到了，还要让我们拭目以待。

　　除此之外，瑞幸咖啡其实是一个现实的资本战争。这里考验的不仅仅是消费者对品牌的认知，还有资金链是否能够持续不断的提供，产业链是否能够不断的优化进步，团队管理是否够硬，用户是否愿意持续买账等等一系列问题都在考验着瑞幸咖啡。

　　如果瑞幸咖啡真的撼动了星巴克的地位，真的主导了咖啡行业市场，那真是可喜可贺的一件事情，也是一大奇迹。这种成功案例也会成为诸多资本家，营销家，以及消费者口中的常谈话题。

　　随着抖音的兴起，“双微一抖”被众多品牌看重，谁都想从中获取更多流量。和瑞幸咖啡一样突然火爆的一个品牌“答案茶”，在短短的2个月时间里签约了237家加盟商。只因在抖音中获得高达110多万赞的短视频！至于答案茶后来的窘境，并不是因为答案茶产品不行，内容不够创新。而是因为商标问题，被推上风口浪尖。在这个信息化的时代，品牌最怕的就是出现负面消息，除了商标问题，还有爆料称某加盟商花了89000元其实就是买了一个答案生成器，更严重的问题则是假的答案茶品牌出现，甚至一条街出现三家答案茶的情况，真假难分的窘境也是令消费者感到失望。

　　在这个重视流量的时代中，答案茶巧用黑科技爆红是幸运，不幸的却是忽略了细节。如果答案茶在细节中做到了最好，或许答案茶会成为奶茶行业中的“瑞幸”。

　　如果说答案茶的爆红是因为幸运，那么喜茶的爆红却成了万幸。去年奈雪与喜茶的撕逼当中，消费者看到的信息基本是这样的“喜茶抄袭奈雪”。而作为吃瓜群众的我们来说，这都无所谓，谁家好喝，谁家好看，我们就喝哪家。而这种相互斗争当中除了耗费金钱，更多的还有伤害了消费者。虽然品牌的名声越撕越响，但是消费者对品牌的认知会越来越模糊。

　　喜茶每开一家门店就会带来“从众效应”。利用顾客喜欢凑热闹的心理，喜茶投入大量资金在营销上。先是门店前排队效应，后是互联网大量新闻稿件“喜茶开门红，门前排队人数多达上百人”等相关信息扑面而来。此时并不是喜茶爆红的最高点，真正的最高点却是因与奈雪撕逼的时候达到了最高。因此喜茶的爆红，在答案茶落幕之后是不是万幸呢？

　　如果说喜茶是奶茶界的“红人”，那么鹿角巷的出现必然会成为奶茶界的“惊人”。先看一组数据：鹿角巷在的门店数量不到130家，而山寨门店的数量已经达到了2000多家。

　　这种现象是避免不了的，在《咖门》万有饮力大会上，鹿角巷创始人邱茂庭分享了他们通过“种子用户的选择、裂变诱饵的投放、分享趣味的满足”等系统的社会化营销操作，以及从美学出发的产品研发思维，圈粉无数。

　　奶茶行业成为了2018年爆红的一年，2019年势必依然会是红利期。呷哺呷哺推出奶茶，小龙坎出了龙小茶，甜品店卖奶茶，饭店卖奶茶，甚至连周黑鸭都来凑热闹，开创以电竞为主题的奶茶店。

　　十年前可选择的奶茶种类较少，十年后可选择的奶茶种类除了多样化外，更多的是讲究创新，创意。同时奶茶市场为创业者提供的不仅仅是金钱上的追求，还有被消费者的认同感。一举两得使得更多的年轻创业者选择进入奶茶市场，同时也想在奶茶市场创造出奇迹。

　　在这过去的几年里茶饮品牌是处于沉淀期，在近两年茶饮品牌是处于上升期，至于在上升期中谁赚谁赔就不得而知了。

　　现在的消费者眼里，茶饮品牌一定要得到消费者认同，其次产品升级迭代要迅速，与此同时产品口感，质量也一定要过硬。只有这样才会真正的进入到消费者的眼里，才会被消费者认同。

　　而作为企业自身，一定要遵循“打铁还需自身硬”的道理。在追求口感的同时一定要保证产品的质量，其次要站在消费者的角度去看待产品，只有这样才会有一个良好的发展。